【和菓子業界崩壊の危機！今後の風向きは？】

10/3(土) 7:03配信 帝国データバンク 　2026年1～9月に発生した「和菓子店」の倒産（負債1000万円以上、法的整理）は22件だった。これまで最も多かった2025年を上回り、過去最多を更新するペースで推移している。原材料高による収益圧迫に加え、職人の高齢化による技術承継の困難化、店舗や工場の新設に伴う設備投資負担、さらにコロナ禍で借り入れた資金の返済負担が重なり、経営環境は一段と厳しさを増している。 　2026年には、長年地域に親しまれてきた老舗の和菓子店における倒産が多く発生した。看板商品の「加賀の巻絹」で知られた高砂屋（石川、破産）や、「よこすか焼き」などで知られたいづみや（神奈川、破産）など、人口減少や消費者ニーズの変化に加え、原材料価格の上昇による採算悪化が重なり、経営が行き詰まった。2020年以降に発生した138件を業歴別にみると、業歴100年以上の和菓子店が24件・17.4％を占めるほか、50年以上では半数に上るなど、長い業歴を有する老舗和菓子店が目立った。 　和菓子店の倒産や閉店が相次ぐ背景の一つに、和菓子特有の「値上げの難しさ」が挙げられる。和菓子は日常の茶請けや地域の贈答品として購入される機会が多く、嗜好品としての側面が強い洋菓子などに比べて価格改定への抵抗感が生じやすい。 　一方で、和菓子の主要な原材料となる小豆や砂糖、もち米などの原材料価格は上昇傾向が続いているほか、包装資材や光熱費、人件費の上昇も経営を圧迫している。こうしたなか、値上げに踏み切った和菓子店もあるものの、結果的に値上げ後に来店頻度の低下や販売数量の減少に直面し、仕入価格の上昇分を十分に販売価格へ転嫁できず、苦境に陥った和菓子店は少なくない。 値上げできない「日常の菓子」苦境

和菓子馬鹿よね

奴隷不足でしょ

和菓子って素手で作るから嫌だわ

仰げば尊し

> 和菓子の主要な原材料となる小豆や砂糖、もち米などの原材料価格は上昇傾向が続いているほか、包装資材や光熱費、人件費の上昇も経営を圧迫している。こうしたなか、値上げに踏み切った和菓子店もあるものの、結果的に値上げ後に来店頻度の低下や販売数量の減少に直面し、仕入価格の上昇分を十分に販売価格へ転嫁できず、苦境に陥った和菓子店は少なくない。 日本と他の先進国とのインフレの本質的な違い 欧米諸国: 物価も上がるが、それに伴い賃金上昇や適切な価格転嫁が行われ、経済が膨張・循環していく。 日本: コストは上がっているのに価格転嫁が滞り、数字上のインフレ率は低く抑えられているものの、実質的な購買力や企業の体力だけが削られていく。

>>1 円安物価高なんとかしろよカス 貧乏神のリフレ高市は辞めろ!! 1ドル＝80〜120円にしろ 円安ホクホク野郎はとっとと日本からでてけ！

和菓子店に限らず倒産件数が激増してる これで就職先もなくなって、転職で給与アップとかいう世迷言も消えるかな

鬼まんじゅうクッソ美味い

原材料の高騰ならパン屋も洋菓子屋も状況は同じだと思うんだが。。。 茶道も廃れたし、日本人が和菓子離れしてんじゃないの

老舗と言われるとことかだったら寂しいねえ

シャトレーゼで買えば安いからね

古い和菓子店の落雁より亀田のカレーせんの方がうめえし… ちゃんと時代に合わせて進化してるところは生き残ってるよ

YouTu.beで大宮公園のピースくん見るより昭和レトロ探訪見てた方が楽しいからな

あとなお彼岸とか月見とか各イベントごとにちゃんと需要があるから それで経営が持ってるという部分もある

>>54 まじで？ てことは地域ごとに味違うの？

不況下は嗜好品が真っ先に切られる運命

こいつらコンビニスイーツの詰め合わせ持ってお祝いごとに駆けつけそうw

>>64 ヤマザキのみたらし団子とあん団子とゴマ団子はコスパ最高ですね 着色料団子3兄弟はコスパ悪いけど

個人でやるには手間がかかりすぎで大変なんですよ これは和菓子も洋菓子も同じ 故にシャトレーゼ最強伝説

景気いいとか吹聴しまくってるけど内需の個人店舗倒産だらけじゃん 求人も全然ないよね

ネットで情報が画一化されて移った先には何もない 独自の文化という概念は今の世代で終わり

うさぎ屋のどらやき、玉英堂の虎焼きなら一個800円までは気にせずに買う

まあ緑茶に合うのはやっぱ和菓子が一番 日本人なら餅も団子も好きだろう ただヤマザキとかでも間に合ってしまうのがな

>>106 古いからダメとか新しいからええとかやないで ええ物が生き残るんや、それが文化になるねん

最近の和菓子屋さんはおしゃれでおいしそうなものがたくさんあるから、そういった店も選ばれて生き残っていくのかもしれませんね。

>>134 普通に目立って金がもうかれば良いとは思う

しまった、今年の夏は水ようかんを食べるのを忘れてた。 ６月末に水無月は食べたが、残念

高級和菓子に高いお金払える人が少なくなった

円安ホクホク効果すげーわ 原材料費はロシアウクライナ戦争から始まったけど それなのに高市を信じてた人たちが可哀想すぎる

もう地方の食い物屋は、外国人様のご機嫌取って小銭を落として貰わなきゃ食っていけないからな

消費税上げると外食が潰れるのは欧州で実証済み

女子アナにあんこ好きな人いてめっちゃ食べてるの見たことある

でも大丈夫、今月から恒例のあじまん販売始まったから

学校給食に和菓子

小学校の終業式に出た紅白まんじゅう嬉しかったなあ

日本食は最強だわ 左翼のオレがそう思うんだもん 中華料理て基本不味いし 韓国料理はキムチだけやな上手いの あとはサラダで十分じゃ

いくら評判でも和菓子屋は和菓子専門店でないと食わないなあ

あまり外食しないけど、和菓子屋さんには行くことが多いです

和菓子屋にはお客さんが一杯来てるわね